Jehněčí lýtko s višňovou omáčkou

J e h n ě č í l ý t k o s v i š ň o v o u o m á č k o u

Recepty

Na 2 porce potřebujete:

2 ks jehněčího zadního lýtka
3 PL olivového oleje
2 větvičky čerstvého rozmarýnu

2 stroužky česneku
sůl
200 ml Višňového vína Pereg

100g odpeckovaných višní (mohou být i zmrazené)
1 PL másla

Postup:

V menším hrnci zahřejte olej, tak aby byl teplý (ne horký).
Přidejte větvičky rozmarýnu, které jemně potlačte, aby uvolnily co nejvíce vůně, rozmačkaný česnek, a takto nechte olej marinovat přibližně 20 minut.
Jehněčí lýtka zbavte případných blan, položte do pekáče a potřete rozmarýnově česnekovým olejem, osolte a podlijte trochou vody.
Jehněčí pečte zakryté alobalem ve vyhřáté troubě na 170 stupňů. Po hodině a půl dejte alobal dolů a pečte ještě další hodinu.
Pokud je to nutné, podlijte během dopékání trochou vody.
Když je maso upečené, na pánvi svařte višňové víno, dokud nezhoustne. Trvá to přibližně 20 minut.
Přidejte výpek z upečeného jehněčího masa, promíchejte a vařte, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty.
Přidejte višně, promíchejte je, počkejte než se zahřejí a na závěr omáčku zjemněte máslem, které nechte úplně roztát.
Upečené jehněčí lýtko podávejte s bramborovou kaší a přelité višňovou omáčkou s višněmi.

Za recept děkujeme LaPetit